…geschmacksintensive Beilage zur Brotzeit!
Mediterrane Auberginen Häppchen sind, besonders als Fingerfood, sehr geeignet. Vor allem sind Auberginen sehr kalorienarm und bieten massig B3,B5 und B6.  Sie passen wunderbar zur mediterranen Küche und besitzen nur einen geringen Eigengeschmack. 

GregleticS Mediterrane Auberginen Häppchen
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Zutaten für 2 Portionen
  1. 1 Aubergine
  2. 100 Gramm Griechischer Joghurt
  3. 250 Gramm Fetakäse
  4. 20 Gramm getrocknete Tomaten
  5. 1 Zwiebel
  6. 1 EL frischer Thymian
  7. Kokosöl zum Braten
  8. 1 Prise Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech wird mit Backpapier vorbereitet.
  2. Die Aubergine wird nun gewaschen und mit Schale in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden nun auf das Backblech gelegt und für 20 Minuten im Backofen gebacken.
  3. Zwischenzeitlich wird die Zwiebel in feine Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit dem Kokosöl angebraten.
  4. Der Fettkäse wird fein gebröselt, der Thymian wird kleingezupft und die getrockneten Tomaten klein geschnitten.
  5. Nun gibt man den Jogurt zusammen mit den gebratenen Zwiebeln in eine Schüssel. Dazu kommt der Thymian, die getrockneten Tomaten und der Fetakäse. Alles wird verrührt und anschließend mit Salz und Pfeffer nachgewürzt.
  6. Das fertige Joghurtdressing wird nun auf die gebackenen Auberginenscheiben gelegt und mit einer weiteren Auberginenscheibe bedeckt.
Notes
  1. Die Häppchen können je nach Bedarf kalt oder warm serviert werden.
GregleticS Fitnessblog http://gregletics.com/
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